Sunday, December 28, 2008

Hospitais capricham nas ceias de Natal e Ano Novo para pacientes

No Albert Einstein, Zona Sul, a chef Camilla Bruno Gonçalves, de apenas 25 anos, foi quem bolou o menu de fim de ano. No jantar do dia 24, salada com tomate cereja, peru ao vinho branco e alho poró, além de arroz com passas e aspargos frescos.

“Fazemos a ceia para tentar levar ao paciente o clima do Natal, fazer com que ele se sinta em casa. Saímos da mesmice e ele se recupera mais rápido", aposta a jovem Camilla, que escolheu torta de amêndoas, nozes e avelã como sobremesa. Já no almoço do dia 25, ela destaca ravióli de muçarela de búfala ao pesto como prato principal.

Camilla deve servir, por dia, cerca de 250 refeições no hospital particular, que atende pacientes de classes média e alta. “A gente tenta dar uma decorada na bandeja, servir um guardanapo decorado.

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